媽媽的食譜-五味醬(使用味噌版本)

材料:白味噌、細砂糖、嫩薑、白醋(我家是用金門高粱醋)

器材:磨泥器、碗、筷子

做法:

1.嫩薑使用磨泥器磨泥

2.白味噌、細砂糖、薑泥、白醋各取適量拌勻就可以了

備註:
1.如果喜歡甜一點的,就糖放多一點,如果喜歡辣一點的,糖就放少一點,自行慢慢增加調配最適合各家的口味
2.我家是取代五味醬來沾海鮮類的食材,五味醬在我家反而不受歡迎,尤其是沾那種發泡的紅色魷魚,超好吃的,而且製作起來也比五味醬簡單,只需要磨薑泥就好,剩下的工作就是攪拌,而且口味也不會過鹹
3.如果沒有嫩薑也可以用老薑,不過會比較辛口,纖維也比較粗
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映水之鏡

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