映水之鏡

惡搞廚房-羊腱啊羊腱 我猜不透你

上次失心瘋去買了半個冷凍庫的牛腱和牛筋回來，因為恰好在同一家店看到了羊腱平均價格大約和牛筋差不多，心想應該和牛腱一樣的煮法就可以了吧

於是昨天很興奮的煮了，沒想到，卻讓我的牙齒從昨天痛到今天囧

因為不知道羊腱究竟是越煮越硬還是越煮越軟
所以首次煮羊腱的我，很認真的分了三批時間，心想總會有成功的
反正每顆羊腱小小的，先試煮看看再說

第一批，煮了40分鐘。很硬、肉是透了，筷子也戳的過去，可是很硬囧
第二批，先煮40分鐘，自然冷卻半天，再煮個30分，吃起來一樣很硬囧
第三批，不甘心的我把第二批的再煮30分，吃起來一樣很硬囧

肉是軟的，不過不知道是不是因為筋過多的緣故，所以應該再煮更久一點才會軟
可是第三批的外層的筋都已經可以輕鬆地壓散了囧
結果還是很硬
所幸我只有買了四顆小小的羊腱

不知道是不是因為這樣，所以市面上似乎很少看到賣羊腱的
結論是，實驗到最後，我還是不知道究竟羊腱應該得煮多少的時間才會好入口
因為第三批煮了100分鐘(還不包括蓋鍋蓋冷卻降溫時的不開火加熱)
又或者，羊腱是人類不適合吃的食物囧，因為老闆問我是不是要給狗吃的囧

我不知道啊(滾地)XD


後來根據廚友的建議，羊腱煮好後,要切薄片食用，而且要逆紋切,才不會韌又硬


敗筆應該就如同廚友說的就在此
因為一個羊腱滷過後，只有不到四口的分量啊，所以我就衝動的咬了囧
(辯解中XD 絕對不是因為想要試試看大口吃肉的感覺所以沒有切的XD)

羊腱我對不起你!，我應該要切了之後再吃的!
我下次一定會切了之後再吃你XD。
(還有下次嗎? 應該不會有了XD 我還是投奔牛腱的懷抱，轉身大哭跑走XD)