映水之鏡

媽媽的食譜-豬尾巴馬鈴薯紅蘿蔔湯

食譜名：豬尾巴馬鈴薯紅蘿蔔湯

準備食材：豬尾巴、馬鈴薯、紅蘿蔔

步驟：
１.豬尾巴、馬鈴薯、紅蘿蔔均切塊

２.豬尾巴燙去血水，先開始熬

３.豬尾巴燉的差不多後，放入紅蘿蔔

４.紅蘿蔔滾一陣後，再放入馬鈴薯

５.馬鈴薯熟之後就可以起鍋囉。

貼心小提醒：
紅蘿蔔也可以跟豬尾巴同時一起燉，因為其實紅蘿蔔挺耐煮的，就算煮很久也不容易化成糊。
但是一定要等到豬尾巴和紅蘿蔔都燉好了，再放馬鈴薯下去
否則馬鈴薯會化成糊，就不好吃了

１.個人是比較喜歡切的大大塊的馬鈴薯和紅蘿蔔，紅蘿蔔沒切大塊還好，可是馬鈴薯煮久會融化到湯裡面去，還是切大塊些比較有口感。
２.豬尾巴可以先放到電鍋煮，就跟排骨要先燉一樣，或是直接上瓦斯爐也可以。
３.因為紅蘿蔔比較不怕煮，所以可以先放，不然等到紅蘿蔔燉好，馬鈴薯已經化成糊了。
４.起鍋前記得要加鹽巴，我比較喜歡吃淡些的口味，把湯拌在飯裡剛剛好
５.老媽總是認為，紅蘿蔔和豬骨是很有營養的食物，所以這道湯，雖然很簡單，不過卻是老媽的濃濃愛心。這道湯是老媽的食譜裡我最喜歡吃的一道。老媽總是說，我只要有這一鍋湯就可以吃好幾餐，不用其他的配料了XD。
６.這鍋湯，不知道怎麼回事，我自己試驗的時候用的是小份量的材料，不過卻沒有老媽的大鍋湯那種鮮甜的味道，所以我覺得大概是因為這種湯，需要的就是許多的食物滋味才會有加乘的效果。
不過雖然是一大鍋湯，但我只要兩餐就可以嗑光光唷XD，連飯都不需要吃，光吃馬鈴薯和紅蘿蔔，還有啃著帶皮的豬尾巴，是讓人吮指回味的湯。

=======================以下是題外話====================

每逢周末，在外地工作的兄弟姊妹(包括我)，都會回家
老媽也會在周日這一天，煮上豐富的一餐
這個周日老媽去了阿姨家比較晚回來，所以就在電話中要我們先煮好
然而，當我們幾個兄弟姊妹正在廚房忙碌的時候，我把剛洗好的食材交到另外一個人的手裡，卻被反問:老媽是怎麼煮的?
我愣了一下，雖然平常也有在老媽的廚房幫忙，也大概知道哪些食材要搭配哪些調味料但是我們怎樣努力，都無法重現老媽所煮出來的味道

今年端午的時候，因為家中有人過世，所以沒有包粽子
我卻怎樣也記不清去年老媽包的粽子裡的料是怎樣準備的
明明我都有在旁邊幫忙啊，但是只能大約記得哪些材料
該炒該切該加調味料都知道
然而，我很清楚，如果只有我一個人，雖然材料都一樣，是絕對無法做出一樣的味道的
那個屬於自家媽媽的味道的菜餚，只有透過那雙手才能夠讓人品嘗的到

有人說，味道是一種記憶。
所以，水是故鄉的甜。
所以，我想記錄，只屬於媽媽的食譜，那是對於我們的疼愛。