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媽媽的食譜-烏魚米粉
這道烏魚米粉用的是已經取出烏魚卵的母烏魚或是已經取出精巢的公烏魚，主要是使用魚肉的部分
材料：烏魚切段、米粉、蔥段、薑絲、米酒
做法：
1. 起少許油的油鍋，爆香薑絲、蔥段，將已經處理好、切段的烏魚下鍋煎過一陣，用米酒嗆鍋後再加入適量水煮滾一陣
（因為烏魚切段後還是蠻厚的，先燉煮一下）
2. 放入已經泡軟的乾米粉或是稍微沖洗過的濕米粉一起煮到熟後調味即可
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- May 22 Sat 2010 01:21
媽媽的食譜-烏魚米粉
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