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媽媽的食譜-煎豆腐
煎豆腐其實應該也算是一道功夫菜了吧，能夠煎成整塊不破，表面又有均勻的煎的咖啡色痕跡，才算是成功的煎豆腐。
材料：板豆腐、蔥段
做法：
1.板豆腐切成適當大小
2.熱油鍋，下豆腐煎成兩面金黃
（油鍋必須要夠熱，同時下豆腐之後不要急著翻，要讓他稍微定型後才能翻動，否則一定會破損）
（喜歡的話可以加點辣椒先行爆香）
3. 下一點水、一點醬油著色、一點鹽巴調味，起鍋前加蔥段
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- Apr 06 Tue 2010 22:21
媽媽的食譜-煎豆腐
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