映水之鏡

惡搞廚房-沙茶腰子

市場連續幾個周末來了一攤專賣豬腰的攤販，一顆40，三顆100元
撿定想要買的腰子之後，老闆會幫你切除中間的髒汙部分，然後替客人小刻花後，切成一塊塊的。
購買的婆婆媽媽很多，老闆的手沒有停歇過，或許是因為價格便宜，而且看起來處理的很乾淨的緣故

原本是趁著中午市場收攤前去買跳樓大拍賣的好吃豆花，(市場收攤前都會隨便算XD)
早上滿滿的豬腰的攤架上，還剩餘著零星幾顆腰子，所以就趨前詢問
原本只打算買100元，也就是三顆，老闆就說了，剩餘的五顆150元。
於是就買了

買了之後才突然想起，糟糕了，家裡沒有麻油囧，所以只好想方設法解決他
沒想到還別有一番滋味

============我是食譜的分隔線==========

材料：腰子、蔥（切小段）、辣椒（切小段）、蒜頭(切碎)、薑片、沙茶醬、米酒、醬油、鹽巴、黑醋

作法：
1.煮一鍋滾水，丟薑片下去煮，煮成薑水，(再煮水的時候切蔥、辣椒做準備)

2.買來的腰子因為老闆已經處理過了，所以過清水洗一下。

3.洗過的腰子丟到大滾的水中滾動一下，燙去血水，煮到八分熟後丟到另外準備的冰塊水中。沒有冰塊水，用水龍頭的清水沖一下，因為現在的水溫還蠻低的，勉強充當是冰水吧

4.稍微用冰水收縮過的腰子撈起瀝乾備用，薑片就棄之不用了

5.起油鍋，把蔥、辣椒、蒜頭下鍋炒香，然後把腰子下去拌炒

6.另外準備一個小碗，裡面放米酒、醬油、黑醋、鹽巴先調勻
(主要是米酒(去腥用)、醬油(少量，著色用)、黑醋(少量)、鹽巴(調整鹹度用)

7.把上述調味料倒下鍋和腰子拌勻，然後下沙茶醬(大量)

8.稍微收乾湯汁就可以起鍋了。

===============我是食用的分隔線=============

這家的腰子還不錯，沒有腰子的噁心味道，有些腰子會有獨特的味道。
辣辣的味道很下酒XD，老哥原本看了一眼，不屑地吃了一口之後，就奔到樓下超商買啤酒去XD
脆口的感覺也還不賴。和麻油腰子的感覺又不太一樣。

不過炒的時候發生一個小插曲，我很高興的開火熱鍋，正當鍋子正熱，我想要倒油的時候，慘事發生了，沙拉油的蓋子打不開囧
結果鍋子一直冒煙，然後我又一直打不開沙拉油的蓋子~"~
最好只好先把火關掉，專心和蓋子奮戰= =
這就是告訴我們，下次沙拉油蓋子不要關的那麼緊啊囧
鍋子已經熱到冒煙，卻打不開蓋子實在很囧mmmm