惡搞廚房-約克夏布丁的大冒險第二部
上回用紙杯失敗後，這回改為普通的烤盤，因為使用的烤盤是普通的鐵製盤，為了讓我能夠在事後清理的時候省事，所以上面鋪墊上了錫箔紙
（我討厭難洗的烤盤。。。，因為想到要洗難洗的烤盤，會打退堂鼓，這樣可能就沒辦法繼續實驗了冏，於是請不要罵我浪費）
這回試驗的約克夏布丁是採取Ｊ廚友提供的家傳食譜
110 g 低筋麵粉
140 g 牛奶
140 g 水
雞蛋 1 個
鹽少許
=====實驗工具與比例=======
工具：
不能調溫的烤箱、可進烤箱的鐵盤
比例：
110 g 低筋麵粉
140 g 牛奶
140 g 水
雞蛋 1 個
鹽少許
====試驗結果=====
本次麵糊量：
110 g 低筋麵粉
150毫升牛奶
130毫升水
雞蛋 1 個
混合後靜置30分
(因為我在倒牛奶的時候，一邊和姊姊講話，結果…失手多倒了，只好減少了水的分量，讓液體達到總量280毫升相同的分量)
(鹽巴的部分，我已經吃完了才想起……哈哈哈哈-.-)
本次麵糊量占高度：小於盤子的５０％
本次烘烤時間：
烤箱預熱5~10分鐘，放入烤箱烤約15分鐘…
整體結果：
應該說是家傳食譜的力量太過強大了，我想小烤箱能夠做到的約克夏布丁大概就這種程度了吧
膨脹結果不如預想，我還以為會像第一次那樣快速膨脹，結果只有膨脹一點點而已
頂端的微焦只有薄薄一層，裡面則是濕潤的口感
結果：（兩回都有塗油加熱）
1. 我以為會膨脹的很大，所以用了深盆形狀的烤盤，因為鋁箔紙有點不夠大，所以鋪墊起來底部並不平均，所以形狀有點怪。
而且不知道為什麼，明明底部一樣刷了油預熱，但是呢卻有一半黏在底部，一半是可以分離的，我猜是因為鋁箔紙沒有鋪平，造成加熱程度有差異的關係吧？
à比起前次試驗算是成功，口感濕潤的內心（笑）
2. 第二回烤，因為第一回的膨脹程度不如預期，於是改用淺盤的烤盤，（反正不會膨脹ＸＤ）à結果很成功唷，表皮微焦，底部黃色可以輕易分離
口味：
原則上這回的口味還不錯，J廚友的家傳食譜有差，老祖宗的智慧不可小覷啊！
第二回用淺烤盤烤的，我先把約克夏布丁和盤子分離，然後在烤焦的表面塗上果醬，再捲起來，變成很漂亮的形狀，如果擺在下午茶的瓷盤上，再好好裝飾擺盤的話，一定很能唬人！
如果把有點焦黑的部分捲在外面，或許又是另外一種視覺效果。
我原本以為捲起來要用牙籤才能固定，不過捲起來的時候，大概因為夠重，所以捲的很漂亮
檢討：
1. 這大概是小烤箱能夠做到的極限了，因為小烤箱只會一直熱，不能調溫，這回的成品也沒有燒焦的很嚴重，只有在表皮形成一層薄膜。
2. 遺憾的是底部沒有咖啡色，而是蛋的金黃色，推翻第一部試驗的檢討結論，或許要用調溫烤箱和專用烤盤才有辦法吧
3. 至於坍塌現象，本回的膨脹度沒有上回的好，我想是因為蛋占全體的比例降低的緣故，只有稍微膨脹，取出後坍塌不明顯。
4. 這回油量減少了，嘗試更均勻的塗抹，所以預防沾黏的成效不錯。
結論：
以上是約克夏二部曲。
你問我有沒有三部曲嗎？
有的，還會有三部曲，這回想要試驗無蛋配方與有蛋配方的對照，可是我淺鐵烤盤只有一個比較有深度，另外一個頂多只是不到５ＭＭ的深度而已，我還在思考要怎樣克服這個問題（笑）
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