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媽媽的食譜-洋蔥炒鱔魚
外面快炒的鱔魚很脆口,但同時也很貴,老媽總說同樣的價格他可以炒出更多的鱔魚分量。
只不過,缺點就是家中的火沒有辦法像外面的火勢猛烈,所以炒出來的是軟爛的鱔魚。
我倒是覺得少了外面那種酸酸、甜甜的滋味,反而比較像家庭料理,也比較健康,畢竟調味料吃太多,真的對健康不好。
=====我是省錢的分隔線=====
材料:洋蔥、蔥段、蒜頭、鱔魚、酒、醬油
做法:
1. 起油鍋爆香蒜頭、蔥段
2. 下洋蔥炒到軟,下鱔魚,加點水半煎煮
3. 邊翻炒邊用米酒和醬油熗鍋,(醬油不要下太多,只是調色而已)
4. 起鍋前調味即可
備註:
雖然沒有外面賣的炒鱔魚的酸甜羹湯,但卻也因為洋蔥和鱔魚本身的鮮甜帶出不一樣的滋味
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