映水之鏡

惡搞廚房-荷葉包飯

我記得很久以前，應該也算是不久吧。

那時我老爸剛買車，而且身體也還很健康的時候，常常趁著周休帶我們出去玩

我們最常去的地方是老媽的娘家。

雖然外婆已經不在很久了，不過因為大姨，也就是媽媽的姐姐，家就住在老媽娘家的附近，所以就會去拜訪大姨

老媽的娘家很鄰近白河，這個以蓮/荷出產聞名的鄉鎮。

經常可以在餐廳的菜裡，看見有關蓮N吃的菜色。

這道荷葉包飯就是必定出現的。

很難得地，賣蓮蓬的小販某次說他的蓮田就在後面而已，說我們可以去摘點葉子回家煮。

===我是很懷念的分隔線===

材料：糯米、紅蔥頭、乾香菇、蝦米、乾魷魚、豬肉、蓮葉

(香菇、蝦米、乾魷魚需先行泡水軟化

豬肉、乾魷魚切成細絲

蓮葉挑選完整的洗淨備用)

做法：

1. 新鮮的紅蔥頭切碎爆香，香菇、蝦米、乾魷魚爆香，再下瘦肉翻炒，在下點醬油

2. 下糯米一起炒、加水炒到半熟

3. 準備陶瓷或是鐵的大盤或是直接用蒸籠也行

（不過有盤子起鍋比較好拿，有盤子也可以直接上桌。）

4. 把洗淨的荷葉攤開放在盤子上，然後把剛剛炒到半熟的飯放在裡面，然後用荷葉包起來，包好後用牙籤固定，蒸到熟即可

備註：

也可以用北部粽的做法，做成荷葉粽

因為荷葉易破，不適合用南部的水煮粽做法

===我是飯後茶的分隔線===

材料：新鮮荷葉／乾荷葉、冰糖、水

（如果是新鮮的荷葉需洗淨，而乾荷葉，中藥房買得到）

（兩種荷葉擇一即可）

做法：

1. 荷葉剪成適當大小，加熱水悶5~6分鐘即可，隨個人喜好調甜度，荷葉茶完成

（如果要用煮的也可以）

備註：

話說蓮荷整株連同地下莖（也就是蓮藕）都可以吃。

而每年到蓮蓬產季的時候，我都會剝到手痛ＸＤ

因為我們是買蓮蓬回家剝蓮子，從蓮蓬上面剝下蓮子，再剝皮，再去芯，簡直就是。。。。，就算說大虐待也不足以形容的。。。冏啊ＸＤ