映水之鏡

惡搞廚房-乾粄條

外面賣的一碗乾粄條都好貴好貴，其實成本並不高啊，果然還是自己做最划算了

==我是所謂的黑滷汁的分隔線===

外面賣快炒的店一定會有一罐黑黑的像醬油的黑滷汁，根據某網友的分享，其實這罐黑黑的滷汁就是醬油+醬油膏+糖+味素+自來高湯（就是普通的自來水啦）煮滾後即可

而湯頭的部分就是燙過各種白切料，例如雞肉、鴨肉、豬肉、豬雜的湯，在家就用普通的高湯取代吧。

外面賣的什錦炒米粉、麵等就是這樣做出來的。

===我是終於進入正題的分隔線===

材料：雞蛋、韭菜、豆芽、粄條、肉絲、黑滷汁

做法：

1. 起油鍋炒肉絲、同鍋下雞蛋炒碎，加點黑滷汁拌炒

2. 起水鍋快速地燙一下韭菜、豆芽、粄條，稍微瀝乾後加入油鍋中和其他的材料同炒後調味即可

（不用瀝太乾，否則會太乾易黏鍋）

備註：

我是偷學某家我常去的快炒店的做法，這算是個人嗜好吧ＸＤ

如果廚師是在我可見的範圍煮的，我都會偷偷學ＸＤ

後來我才發現粄條很便宜，而炒小小一碗就要Ｎ元，就跟炒麵一樣。因為麵其實也很便宜。。。。ＸＤ