惡搞廚房-涼拌鳳尾藻
鳳尾藻，是一種海菜，又或許應該說他是一種海藻？總之，就是和海帶一樣長在海裡
產地的話，台灣本島似乎沒有產，和他比較相近的親戚應該是珊瑚草了吧？
據說目前鳳尾藻都是野生的比較多，價格上也比珊瑚草貴一點
初次遇見，是在鹹水雞的攤位上，店家擺著一小小包，售價１５元
秉持著沒有吃過嚐鮮的念頭，所以我就嘗試了！
一吃，嗯，我覺得口感有點像是海蜇皮脆脆的，然後就是，啊，果然是海草ＸＤ
從此就迷上了這一味，只是價格很不迷人
所以決定要自己做
這才發現，一小小包１５元還真是坑人ＸＤ
我在市場買了一大大包半處理的也才５０元啊ＸＤ
（通常在南北貨的雜貨店有，又或者是年貨大街那種店，又或者是生機飲食的商店都可以找到他的蹤跡）（找不到別打我+.+)
我買了兩種顏色的鳳尾藻-綠色和赤褐色回來，然後再搬出我的新玩具－刨絲器ＸＤ
話說刨絲器也是在市場偶遇的，像普通削皮的削皮刀，只是上面的鋸齒比較粗
刨過去之後會是一絲一絲的形狀，我覺得還挺方便的
只有少量菜不想切菜的時候可以玩玩，不過如果要刨大量，我覺得不太好用
每次削皮都要一直碎念，不要削到手，我不想吃人肉XD
=======以上是閒聊的廢話====
前置作業：
鳳尾藻不管買乾的或是濕的，回來都要洗過後再泡水
乾的當然泡水要比較久，濕的就比較快，不過乾的好保存、濕的要快吃掉
我的做法是一次泡一些份量分裝後放在冷凍庫，這樣要吃就很方便，解凍就行
之所以要泡水，是因為鳳尾藻的外表是鹹的，畢竟是長在海裡的東西，上面會有鹽
當然也有處理好的乾貨是已經事先去過鹽所以外面沒有鹽
我買的是還有鹽巴的，所以我是按照老闆的建議處理－洗過、泡水，如果怕太鹹可以換水
其實不太需要擔心會泡爛或泡過頭，因為他原本就是長在水裡的
只是不能加熱，因為一加熱就會開始融化囧
此外，雖然都會有人標榜珊瑚草或是鳳尾藻這些海菜有多麼的養生，多麼的好
不過，所謂的吃下肚的東西，適量才能達到效果，吃太多或是只吃一種是會有反效的
請多方均衡攝取各種食物
=======以上是簡單處理的題外話=====
涼拌鳳尾藻的做法很簡單，其實也沒有特定要甚麼樣的材料
我是把冰箱有的拿出來一起做而已，然後，嗯，是的，你又會看到鹹水雞XD
主材料：鳳尾藻（也可以用珊瑚草取代，再不然洋菜也行，如要使用洋菜請先撕成絲，再把洋菜稍微燙過水備用，又或者普通的海帶絲也無所謂）
（如果換成別的材料就變成涼拌ＸＸ，菜名就跟著換這樣ＸＤ）
配料可以放：
蔬菜：凡是可以生吃的都可以，EX洋蔥、小黃瓜、如果不能生吃可以燙熟後吃涼拌的也行，例如玉米筍
肉類：雞肉絲（可有可無）、三層肉（豬肉）切絲（可有可無，喜歡別的部位也可以）如果喜歡吃牛肉，也可以放牛肉ＸＤ，火腿丁、起司片也不錯，加點葡萄乾就更像沙拉了
醬料就更自由了
橄欖油和一點點綜合香料、鹽巴，就是異國風
日式醬汁就是和風
沙拉醬就變成西洋風
蔥末、薑絲、蒜頭、醬油、辣椒、醋成台式
拌點辣椒醬、韓國泡菜就變成韓風
拌上青木瓜；芫荽、檸檬汁、魚露等就是泰式
不喜歡加些有的沒有，可以和我一樣用燙鹹水雞的水燙過即可
也可以和肉片捲一起吃，總之想加甚麼酌料都可以XD，我是看我當天的心情製作
做法：
1.鳳尾藻先準備好，我通常是直接拿出來退冰，如果是喜歡新鮮泡製就新鮮製作
泡水而已，不需要加熱，不用顧火
2.配料準備好，喜歡用蘿蔓生菜捲著吃就把生菜洗乾淨，想吃高麗菜就切成喜歡的形狀
想吃小黃瓜就刨絲或是切絲喜歡的話切片也行，不過我是配合鳳尾藻的形狀
如果是需要燙過的，請事先煮好放涼
3.然後把主料、配料、醬料攪拌一下，嗯，就是簡單上桌的菜色
不過我通常是當成鹹水雞的配料，所以不加任何的調味
把撕下來的鹹水雞的雞腿肉捲著快速燙過的鳳尾藻(珊瑚草)直接吃是我最常做的事情
只要煮雞肉和撈鳳尾藻就好XD
備註:
把鳳尾藻丟到鍋裡快速燙過，是因為我比較喜歡吃軟的鳳尾草
不過真的是丟下去就撈起來，我是直接放在漏網裡面，然後讓燙雞肉的鹹水大滾後
下去一秒就撈起來，不然鳳尾草會融化唷XD
到時候就真的要喝掉那鍋湯才能吃到鳳尾藻了囧
鳳尾草的融化速度比起珊瑚草要快很多= =，差點就要喝掉那鍋湯了XD
除了這樣做，鳳尾草、珊瑚草還可以榨果菜汁，我偶爾會和紅蘿蔔、番茄等一起搾成綜合果汁。
也可以做成果凍類的食物
不過，海草類的草腥味有點重囧，所幸我對他不排斥，這就是個人偏好了
========以下是再度閒聊的分隔線====
說到我的笨拙= =，就不得不提起果汁機事件
我用的是百靈的果汁機，刀子可以簡單從底座分離然後進行清理的機型
結果就在我把晾乾的分離的刀座從桌上拿起，想要組裝果汁機要搾汁的時候
電光火石的一瞬....刀座就這樣從我笨拙的手滑落，直撞大腿囧
驚嚇的很XD，幸好只是稍微畫過，只能說.....
廚房很危險，笨拙的人請小心XD
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