媽媽的食譜-秋蟹正肥之辣螃蟹湯

 

材料:螃蟹(去鰓、剁塊)、白蘿蔔、辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、蔥段、蒜頭、薑片、米酒

 

做法:

1. 起油鍋爆香蒜頭、薑片、辣椒、蔥段,再加入豆瓣醬、辣椒醬拌炒、米酒熗鍋

 

2. 加入螃蟹拌炒,再加入適量水,再放入白蘿蔔燉煮、調味即可

 

備註:

食用時請小心細碎的螃蟹殼

白蘿蔔事先用電鍋先燉爛,在螃蟹鍋加水的時候,再混入部分的煮白蘿蔔時的湯即可,這樣可以避免白蘿蔔還沒有熟透,螃蟹就過老的情形。

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