媽媽的食譜-秋蟹正肥之螃蟹豆腐煲

 

材料:螃蟹(去鰓、剁塊)、豆腐(切成適當大小)、蔥段、薑片、蒜頭、米酒、辣椒粉、辣椒醬

 

做法:

1. 起油鍋,爆香蔥段、薑片、蒜頭,再加入辣椒醬炒香,用米酒熗鍋

 

2. 放入螃蟹與辣椒粉、少許冰糖(可有可無)一同翻炒

 

3. 加入適量高湯或是自來高湯(自來水)煮滾,約滾10~15分鐘

 

4. 轉為大火,湯大滾後加入豆腐再滾五分鐘即可調味起鍋

 

備註:

食用時請小心細碎的螃蟹殼

 

 

 

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