映水之鏡

惡搞廚房-素食粥

食材：地瓜(切塊或刨絲)、山藥(切塊)、紅蘿蔔(切塊或刨絲)、香菇(切絲)、金針菇、薏仁、青豆、玉米(整條切塊，或是單單新鮮的玉米粒都可，也可用罐頭玉米)、生米(白米或是糙米都可)

做法：

1. 薏仁洗淨浸泡，若是用糙米也必須先行浸泡。

2. 起油鍋，少許油，紅蘿蔔下鍋先炒，(紅蘿蔔的營養要有油才會出來，由於是素食的，沒有肉、魚的油可以引出，所以用植物油先炒過)，香菇一起下鍋炒香

3. 加適量水，可另移到大鍋或是原鍋煮，看鍋子的深淺。(因為等下還要煮粥)

4. 生米、薏仁、地瓜加入，待煮熟。(玉米若是整條切大塊的，請在此時放入)

5. 山藥不宜太早放入，會過於爛，大概在粥煮到一半熟度的時候再放入，或是喜歡吃爛一點的，也可以早點放入。

6. 玉米若是用玉米粒或是罐頭玉米的，請在粥煮熟後放入。(罐頭玉米請瀝乾水分，不然會太甜)

7. 把剩下的材料(金針菇、青豆)都放入。

8. 煮至材料熟，起鍋。

9. 煮好的粥色彩很艷麗，白色的米和山藥、紅色的蘿蔔、紅色的地瓜(或是黃色的地瓜)、黃色的玉米、綠色的青豆、金黃的金針菇，而且也很營養。