映水之鏡

惡搞廚房-清燉豬腳／清燙豬腳

昨天睡到一半突然醒來，在一片漆黑之中睜開眼的我，突然很想吃豬腳ＸＤ

應該是受到去買晚餐時看到店家的滷豬腳的緣故，於是就往市場邁進。

原本是想做豬尾馬鈴薯紅蘿蔔湯的，因為冰箱有放了好久卻一直沒有煮掉的紅蘿蔔，只是事與願違，豬尾巴已經賣光了，於是就買了一隻豬腳。

後來想想，果然不應該再去買馬鈴薯的，因為我不小心買了一塊超大塊的薑囧

所以想該怎麼辦才好呢？

但又不想吃用醬油滷的豬腳，於是就著手邊的材料做了這道清燙豬腳，再沾上蒜末醬油，雖然簡單不過果然好吃

結果….還是沒用掉紅蘿蔔XD

=====我是愛吃豬腳的分隔線====

材料：豬腳（前腿或後腿均可）、薑片、蒜頭、八角

做法：

1. 豬腳拔除細毛

2. 起水鍋將豬腳燙過

3. 另起水鍋放入豬腳、薑片、蒜頭、八角，燉到豬腳爛熟即可

(薑片、蒜頭、八角視個人喜好放入，八角的話因為我不喜歡，所以只有放一顆，而且我在煮了約10~20分鐘的時候就把八角先撈起來，以免味道過重，可視個人喜好斟酌)

4. 另備蒜頭醬油，沾泰越式醬汁也很不錯，豬腳湯則可以煮麵線或是麵條搭配著吃

備註：

屏東的萬巒豬腳一向很有名氣，不過，在里港，除了餛飩之外，據說清燙豬腳也很有名氣，我倒是沒有吃過，市場也似乎沒有看過，或許是因為清燙的豬腳要做得好吃不容易的緣故吧。