映水之鏡

惡搞廚房-平凡無奇卻又充滿驚奇的馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉應該可以說是最容易做，但是變化又最多的基本款沙拉了吧。

唯一要注意的是，挑選馬鈴薯的時候要注意不能有發青綠色的芽，這時的馬鈴薯就是整顆都有毒性囉。

可是實際上在菜市場買的國產馬鈴薯，在每年的某個時節卻只能看到有芽的馬鈴薯，我還記得我某次去挑，卻只能看到都已經開始出芽的馬鈴薯，不過老闆卻說，雖然有芽但還可以吃啦，我當下是決定不買，不過老闆卻又說能夠吃，真是讓人不知道該說甚麼才好了。

或許是真的可以安全的吃，但沒有必要為了一顆馬鈴薯賭上中毒的可能性吧，反正過了那個季節，大部分時候的馬鈴薯都是無芽的，或許也可以參考外國進口的馬鈴薯，這就沒有芽眼了（不知道是因為保存的緣故還是有下甚麼藥劑，所以沒有長芽，考慮到這點我也不吃進口品ＸＤ），這是我自己的小小想法，至於要挑選哪一種，就看個人的決定了。

====我是馬鈴薯的分隔線====

材料：馬鈴薯、沙拉醬、牛奶

做法：

1. 馬鈴薯洗淨後，連皮蒸熟到筷子可以輕易穿透的程度

2. 蒸好的馬鈴薯趁熱剝皮，待涼後拌入沙拉醬和少許的牛奶，這就是最基本的馬鈴薯沙拉

（外面賣的馬鈴薯沙拉很滑順，通常是因為拌入了少許的牛奶的緣故，我原本也很懷疑為什麼要拌入牛奶，不過拌入了少許的牛奶之後，赫然發現，這就是外面在賣的馬鈴薯沙拉如此滑順的秘密了。

牛奶只要一些就好，可千萬不要把整罐倒進去ＸＤ。

牛奶的口味我是用原味的鮮奶，如果想嘗試，也可以拌入巧克力、草莓。。。等口味，不過我自己不敢嘗試就是，我怕變成謎樣的口味ＸＤ）

備註：

基本款的馬鈴薯沙拉就看手邊有的材料去做變化：

調味的部分可以拌入，如，奶油、綜合香料、黑胡椒、鹽巴。。。。，視個人口味調整。

加料的部分可以拌入，如熟雞蛋、清脆的小黃瓜、蒸熟的紅蘿蔔、鮪魚罐頭。。。，等看各人喜歡。

搭配的部分可以，如麵包、吐司、貝果、生菜、玉米罐頭、火腿。。。。，諸如此類請自行想像。

我最常加的就是雞蛋和鮪魚罐，因為不需要特別另外處理（我習慣用蒸鍋蒸馬鈴薯的時候一併蒸雞蛋，這樣的雞蛋不太容易破，可以得到很完整的雞蛋），然後加上一些鹽巴、黑胡椒與基本的馬鈴薯沙拉攪勻就很滿足了。

誰說要去外面買一份四五十元卻只有一點點的馬鈴薯呢？馬鈴薯的產季的時候，做一大鍋只要不到百元的成本，自己做超省。