惡搞廚房-伍斯特英式辣醬煎里肌肉

 

材料:蒜頭(切碎)、白芝麻、少量白醋、鹽巴、糖、梅林辣醬油、月桂葉、豬的里肌肉

 

做法:

1. 將切片的里肌肉用上述醃料充分揉勻後,放到冰箱醃製半天

 

2. 起油鍋,待油熱後放下里肌肉煎到熟為止就完成囉!

 

備註:

1. 醋可以讓肉軟化,但是太多會顯得酸,所以要特別注意別放太多

2. 梅林辣醬油,Worcester Sauce,或稱伍斯特辣醬油、東洋黑醋等名稱,口味上比起一般醬油可說是不鹹,所以加點鹽巴調整醃料的味道

3. 月桂葉就純粹是我手邊有,我想和這款來自於英國的醬汁應該會很搭,沒有也無妨。片數依照醬料多寡增減

4. 梅林辣醬油(Worcester Sauce,或稱伍斯特英式辣醬油、東洋黑醋等名稱)是一種來自於英國伍斯特城的香辣醬汁,不過實際上我覺得不怎麼辣XD,但是香料味道倒是很濃厚。據說很適合用來醃肉, 尤其牛肉、雞肉等。台灣的牛排館桌上很常見這種醬汁。

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