close
惡搞廚房-伍斯特英式辣醬煎里肌肉
材料：蒜頭（切碎）、白芝麻、少量白醋、鹽巴、糖、梅林辣醬油、月桂葉、豬的里肌肉
做法：
1. 將切片的里肌肉用上述醃料充分揉勻後，放到冰箱醃製半天
2. 起油鍋，待油熱後放下里肌肉煎到熟為止就完成囉！
備註：
1. 醋可以讓肉軟化，但是太多會顯得酸，所以要特別注意別放太多
2. 梅林辣醬油，Worcester Sauce，或稱伍斯特辣醬油、東洋黑醋等名稱，口味上比起一般醬油可說是不鹹，所以加點鹽巴調整醃料的味道
3. 月桂葉就純粹是我手邊有，我想和這款來自於英國的醬汁應該會很搭，沒有也無妨。片數依照醬料多寡增減
4. 梅林辣醬油（Worcester Sauce，或稱伍斯特英式辣醬油、東洋黑醋等名稱）是一種來自於英國伍斯特城的香辣醬汁，不過實際上我覺得不怎麼辣ＸＤ，但是香料味道倒是很濃厚。據說很適合用來醃肉, 尤其牛肉、雞肉等。台灣的牛排館桌上很常見這種醬汁。
全站熱搜
留言列表
