映水之鏡

惡搞廚房-雞腳白蘿蔔香菇湯

冷冷的周末早上，因為不知道該買甚麼回來煮好，所以在市場買了一些蔬菜之後
就在肉攤和魚攤之間來回逡巡著。
開火之後，這才能夠體會老媽的辛勞，原來老媽以前都是這樣每天不知道該買些甚麼好
抱持著今天又該做些甚麼菜好的心情，才會東買一些菜西買一些肉的嗎
因為今天去市場的我，也買了毫不相干的食材回來

或許是因為周末的緣故，雞肉攤上今天多了很多的黑色雞腳，比起平常的數量可是多了不少，突然想起姑姑的一道雞腳拿手菜，不過因為老媽總是說不要吃太多，所以已經好久好久沒有吃到過，就連姑姑會放甚麼食材也不復記憶，不過想吃雞腳的心卻被勾起了
所以自己大膽的嘗試看看

原本白蘿蔔是要買回來煮成關東煮的，但是因為覺得分鍋煮太慢了，所以就把他弄成一鍋
沒想到，味道還挺像外面一般流水席裡面的某道湯品，只差沒有放豬肚、蓮子等材料而已

材料：雞腳（請攤販去指甲切成兩段，我覺得黑色的雞腳比較適合這樣煮，姑姑在煮的時候，我有印象也是用黑色雞腳）、蒜頭數顆（去蒜頭皮即可）、薑片、香菇（洗淨略泡）蔥段（這個是買白蘿蔔的時候攤販送的）、白蘿蔔(切段)、米酒

作法：
1. 雞腳洗淨先燙過
2. 雞腳、蒜頭、薑片、香菇、蔥段、白蘿蔔、米酒，也就是所有材料一起放到大鍋裡，加水然後開始燉
3. 基本上是採用燉一陣悶一陣的方式，讓白蘿蔔入味，也不需要擔心雞腳是不是會不夠爛，因為白蘿蔔比較慢入味，所以當白蘿蔔入味，雞腳也就爛了
4. 調味部分是燉到半爛的時候開始調味，以免食材沒有吃到味道

備註：
還可以加上乾的干貝、豬肚、蓮子、芋頭等食材，就會變成佛跳牆（偽）ＸＤ

冬天正是吃白蘿蔔的季節，這個季節最好吃的燉湯材料就是大頭菜和白蘿蔔了
不過大頭菜總覺得需要一點技巧挑選才會煮的好吃，白蘿蔔就比較不容易挑到難吃的