映水之鏡

惡搞廚房-榨菜鴨肉湯

我不喜歡酸菜的味道，再加上也不怎麼喜歡老薑熬出來的湯，所以只好改成榨菜

不過在買榨菜的過程發生了一點小插曲，我承認，我分不出榨菜和酸菜的模樣囧
尤其是兩種食物在外形上來說是很像的，所以當我晃過菜攤前正暗自竊喜，嗯，有賣耶
然後等我買完其他的東西回來，問老闆的時候，以便於確認，老闆冷冷的看我一眼
然後冷冷的說.....，那是酸菜囧
我只好悻悻然地走開XD，開始我的搜尋榨菜之旅
這才發現原來賣酸菜的比較多，榨菜的很少
終於在賣火鍋料的攤位找到已經分切的榨菜，雖然和我預期的整顆榨菜有落差
不過我已經把這個市場可能有賣的攤位幾乎都問過一遍了囧
這次就先用分切的吧XD

=============以下是作法===========

材料：鴨肉（切塊）、榨菜（切絲、沖水備用）、蒜頭

（其實就是仿造不知道哪看來的榨菜煲鴨的食譜製作，不過原食譜有加白胡椒，我不喜歡，所以就沒有放）

作法：
1.先把鴨肉川燙過，不喜歡皮或是太油的可以先去皮再川燙
2.另外準備清水，把鴨肉、榨菜、蒜頭通通丟下去一起燉，軟爛就好囉

備註：
我的作法是，前面只是前置作業而已ＸＤ
我會把他放涼、分裝、進冷凍
然後要吃的時候，在加入很多很多的高麗菜一起吃，尤其是現在高麗菜正便宜，而且冷冷的天最適合的就是喝熱湯了吧
不過要喝一鍋好喝的湯卻要準備一兩個小時才能吃，早就凍僵了ＸＤ
尤其是周一到周五，誰有那個閒情逸致可以熬湯
所以趁著假日準備好幾份，放在冷凍裡，可以吃好幾天，而且也不需要急著一下子吃光
算是基本湯底吧ＸＤ
不管是要加高麗菜當成菜湯，或是要下冬粉作成榨菜鴨肉冬粉湯
或是要配飯、配拌麵都很好吃
喜歡的話也可以放米血、魚丸、貢丸、火鍋料等一起煮，就直接變身成薑母鴨(榨菜版XD)

=============以下是本日同場加映=======
因為去全聯買了很久沒買的民生壺底油精
所以今天搭配湯的乾拌麵是久違的簡單拌麵
起水鍋、麵條下鍋煮熟，蔥切細，麵熟了之後拌上民生壺底油精和蔥花
就好香好香，而且很方便(其實就是醬油拌麵啦XD)
不過蔥花的味道和民生壺底油精的味道，不但很香，而且讓人好懷念
光是吃麵就很開心了，同時也超簡單