映水之鏡

惡搞廚房-醬燒吳郭魚

其實這也算是一道清冰箱料理吧？只不過清的是冰箱之中的醬料。

我覺得醬料是不可或缺的，但是卻也是最麻煩的，因為不可能一次用光，然後冰箱之中的瓶瓶罐罐就越來越多（嘆）

=====我是感嘆冰箱中的瓶罐爆炸的分隔線====

材料：吳郭魚、醬油、豆瓣醬、米酒、蔥段、薑片、辣椒、八角、番茄醬

做法：

1. 吳郭魚整條洗淨，尤其是肚子裡的血污要洗淨，這樣土腥味會輕一點。

2. 醬油、豆瓣醬、米酒、番茄醬攪勻調成一碗醬料。

3. 錫箔平鋪在鐵板燒上，同時墊上一層料理紙

（沒有料理紙會容易燒焦）

4. 在吳郭魚的肚子裡塞進蔥段、薑片、辣椒、八角，然後用湯匙舀一點醬料進肚子中，剩餘的醬料則均勻地淋在吳郭魚上，然後把錫箔摺起來成密封狀態

5. 打開鐵板燒的開關，讓他加熱到錫箔膨脹起來後約5~20分鐘

（視魚的大小決定時間）

（錫箔一定要折成密封的狀態，否則水蒸氣跑掉就沒有效果囉，而且醬料也會因為水氣跑掉變成濃稠而有點苦味）

備註：

吃起來軟嫩的口感，果然很不錯。

而且番茄醬也意外地搭配啊ＸＤ。