映水之鏡

惡搞廚房-海鮮豆腐餅

一直以來覺得做菜是一件很快樂的事情。
倒不是因為過程很快樂，而是吃的時候覺得很快樂，雖然不少時候會煮出很可怕的味道
不過卻也是下一回的參考。
而我也一直覺得不管是愛做菜或是愛吃的人，心胸都是很寬大的。

沒想到前些天我PO了愛爾蘭羊肉湯(牛肉版)的食譜，卻收到一封很莫名其妙的信
大意是，不會煮就不要出來PO文，看了覺得很想吐之類的話
讓我心情大囧

我收到信的當下，說老實話很生氣，所以我立馬回信告訴他，說就算他是阿基師也沒資格批評我，還叫他要吐盡量吐XD

我承認，我PO的食譜很不成熟，對於食材料理也是一知半解，如果以100分為滿分，大概作為一個擁有好廚藝的人，分數大概不怎麼漂亮，可是那又怎麼樣？
做菜這件事情，就如同食物的味道一樣，不就是主觀意識強烈的嗎？
到底有甚麼資格莫名其妙上門叫囂？

請自行離開，沒有人強迫你要看！！！
（除非該廚友喜歡邊看文章外加邊吐邊罵，這就是個人行為了）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝以上是對於前幾天收到的信的發洩ＸＤ＝＝＝＝＝＝

說到海鮮豆腐餅，我本來是要作泡菜煎餅的，不過不巧泡菜被我煮成泡菜鍋吃光了囧
所以只剩下豆腐和海鮮，只好湊合作成海鮮豆腐餅，以解我想吃煎餅的饞

＝＝＝＝＝＝＝＝＝以下是海鮮豆腐餅的作法＝＝總算進入正題ＸＤ＝＝＝＝

材料：豆腐、雞蛋、麵粉、胡椒、鹽巴、海鮮碎（蝦、小卷、花枝、章魚腳等海鮮切成小塊，看喜歡吃甚麼就加甚麼）、豬絞肉、蔥（切碎）

作法：
1.豆腐捏碎去水分備用(我是用傳統市場買來的板豆腐)

2.把所有材料都攪拌均勻，口味按照各人喜好調勻，雖然有麵粉不過不需要再加水，以免水分過多。(我覺得朝同一個方向攪拌會比較好，不過倒是不知道為什麼XD)

3.起油鍋，熱鍋後下些許油，然後一次舀適量的調好的材料下鍋煎，煎好就可以起鍋囉

備註:

技術夠好的話還可以煎出形狀來，也可以利用煎蛋的模子調整形狀，我覺得平底鍋比較好調整形狀，一般有弧度的炒菜鍋不太容易。另外如果不計較形狀其實煎熟就可以了XD

如果沒有海鮮碎或是豬絞肉也無妨，就是普通的豆腐煎餅，不過這樣會比較沒有味道。

除了作成煎餅外，如果想要作成日式口味，材料加入切碎的高麗菜，上面可以塗上醬汁，鋪上海苔和柴魚，就會升級成大阪燒(偽)

如果要作成飯桌上的中式配菜，可以另外起薄芡鍋，在煎好的煎餅上勾上一層薄芡，就又是另外一個變化。

吃東西和煮東西都是很有趣的一件事情，只希望不要再有莫名其妙的廚友寄莫名其妙的黑函給我啦
(哼哼，以為寄黑函給我，我就會放棄吃東西和煮東西這件事情嗎!?，別太小看吃這件事情啦)