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媽媽的食譜-絲瓜麵線
絲瓜麵線應該可以說是炒絲瓜的進化版吧,甜甜的絲瓜滋味和夏天的炎熱天氣非常適合
===我是絲瓜很多用途的分隔線===
材料:麵線、絲瓜、薑絲
作法:
1. 少許油起油鍋,爆香薑絲,下絲瓜翻炒一陣後下一點水,不蓋蓋子煮到絲瓜熟透
(我記得以前奶奶說,如果蓋蓋子煮絲瓜的話,絲瓜容易黃化,所以我從那之後煮絲瓜都不蓋蓋子)
(下的水不要太多,因為絲瓜本身就很會出水)
2. 另起水鍋下麵線煮到半熟,然後撈到煮絲瓜的鍋子中煮到熟,再調味即可
備註:
我偶爾還會放一些金針菇下去煮,絲瓜和金針菇也是很好的夥伴。
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