映水之鏡

惡搞廚房-味噌燒肉飯

一開始只是因為某牌的味噌太難吃，煮味噌湯接受不能，只好想方設法要把他用掉

意外發現，原來味噌燒肉也這麼下飯啊

(原本還沒煮飯，煮好肉，咬了一口以後，立刻煮飯沒第二句話XDD)

材料:米、豬肉(最好帶點油花的)、味噌、酒(米酒或是紹興都可以)

蔬菜(EX茄子、青椒、菇類、豆芽、玉米筍等都很適合)

作法:

1. 米煮成飯

2. 肉和味噌和酒先行醃漬備用

(我是先醃好，分片放冷凍保存，要吃拿一片出來)

3. 起少量油鍋(我是用鑄鐵平底鍋，比較好刷洗，用不鏽鋼鍋會刷到想哭，也可以用不沾鍋比較好刷洗)

把肉片平放在鍋裡，鍋子的空餘部分放上蔬菜，蓋上蓋子，開中大火等聽到鍋裡有噗滋噗滋的彈跳聲後轉成中小火，覺得差不多了中途把肉片翻面和拌炒一下蔬菜，再蓋上蓋子，等熟了就行。

4. 拿起大碗公，鋪上飯，再把肉菜一同鋪在飯上，就可以上桌了

(如果肉片很大塊又很厚，鋪好以後用料理剪刀剪成適口大小

這樣肉汁就會直接下降到飯裡，不會損失唷!!)

備註:

豪華一點，還可以煎個蛋

基本就是一鍋料理有肉有菜，只洗一個鍋子就能上菜

如果怕太鹹，可以稍微洗去附在表面上的味噌

因為有味噌了，就不用再加鹽巴，以免太鹹