惡搞廚房-夏日涼拌菜系列日式涼拌苦瓜

 

材料:苦瓜、柴魚片、花生粉、香油、壺底蔭油、酌量糖、酌量鹽巴

 

做法:

1. 苦瓜洗淨後,泡鹽巴水或是用熱水川燙(請見備註)

2. 把調料和苦瓜混合後冰在冰箱待其入味即可

 

備註:

1. 如果怕苦,苦瓜把籽和裡面的白色囊要去乾淨,切成薄片後用熱水燙約2分鐘(視厚薄度調整時間),然後浸泡冷水以增加脆度

如果不怕苦,就用鹽巴浸泡1小時左右即可

2. 白色和綠色苦瓜都有人用,就看取材方便吧

 

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