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惡搞廚房-夏日涼拌菜系列涼拌生茄子
嗯，從網路上看來生茄子對身體好，於是就這樣嘗試了
口感和燙過的茄子的軟口不同，帶點脆，但生茄子也並非全然的脆，也有些軟與硬口的感覺
材料：茄子、糯米醋、糖、鹽巴
做法：
1. 茄子洗淨切段，放入鹽水中浸泡1小時左右，去掉表皮的苦澀
(茄子會浮上來，我還特地找了東西壓住，可惜成效不彰，下次可能會考慮直接搓鹽就好)
2. 浸泡好的茄子用開水洗去多餘的鹽巴瀝乾
3. 加入調味料後放入冰箱讓他入味即可
備註：
這個做法因為沒有經過高溫，不會氧化，再加上搓了鹽巴與浸了醋，多少可以保持茄子鮮艷的紫色外皮
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