close
惡搞廚房-夏日涼拌菜系列涼拌葫蘆/匏瓜/蒲瓜
材料：葫蘆去皮、洗淨後切片，放在盆裡用蒸籠蒸２０分鐘（也可以用電鍋）
※據說葫蘆不能生吃，於是我仿造茄子的做法，先行切片蒸過
之所以不用水煮，是因為我不希望葫蘆的養份跑到水中，所以就用蒸的
葫蘆蒸出來沒有甚麼水份，所以這些蒸出來的水分當然也要好好一起攪拌
醬料：甜雞醬、羅望子、辣椒、檸檬汁、魚露、鹽巴、香油、壺底蔭油（醬油）、椰糖
※以上可按自己喜好調製，我是用蔭瓜吃完之後的玻璃罐，調好一小瓶放冰箱，吃的時候淋上即可
做法：
1. 葫蘆放涼後密封好放置到冰箱冷藏
2. 要吃的時候拿出適當份量，再灑上適當醬料即可
備註：
淋上醬料的味道和一起浸泡的味道不太一樣，可自由選擇喜歡的方式
全站熱搜
留言列表
