廚房雜務-大量生鮮食材的保存
對於不能夠經常採購，或是剛好有特價所以想要買起來放置，除了蔬菜類、豆製品以外的肉類、魚鮮等的保存
買回來要放冷凍前，就應該要先清洗乾淨、分切、分裝成適當份量，在冰冷凍
要吃的時候，一份一份拿出來退冰就好了
如果要一根一根一份一份的，例如香腸、臘腸，可事先用保鮮膜分別隔開，就可以比較輕鬆的分開，不用全部退冰再分又退冰又分，反而降低食物的新鮮度
如果在仔細一點，用保鮮膜隔開再用紙分開墊，這樣就可以省去分開的功夫(因為保鮮膜已經隔開，紙會吸水氣
不過保鮮膜會用的很兇，而且不環保，又或塑膠袋重複利用
重點在於預先分成適當份量，要多少拿多少出來事先退凍就好了
全站熱搜
留言列表
