食的店鋪-高雄 莊記水餃

 

   餐廳名稱:莊記水餃

   消費時間:2011/1

   地址:高雄市新興區南華路162-2號鐵板麵的隔鄰幾家

   電話:不詳

   營業時間:中午起(11點過後才有)~晚上大概8點左右就收攤的樣子

   每人平均價位:3元起

   可否刷卡:否

   有無包廂:無

   推薦菜色:水餃和乾麵

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這家也來吃過好多次了,我想吃水餃的時候就會來這裡

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這天照例點了10顆水餃和一碗酸辣湯,因為是傍晚時分用餐的人很多,這才聽見似乎有換新的菜單,而不是牆壁上的這些,只是我已經點了,就不好意思再跟老闆要新的菜單來看

 

只是就我觀察和我同時用餐的鄰桌,大致上就原來的水餃、炒飯、麵、湯這些,差別應該不大()

 

隔鄰的男生點了炒飯,看起來顏色有點深,大概是這裡的特色吧()

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桌上有佐料、餐具、衛生紙與佐料盤

 

點了水餃之後就會拿出冷凍水餃現煮,不過雖說是冷凍水餃,卻也是店家自行包製的

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我有一回在他們要收攤的時候才匆匆要來吃,在等待的時候,正好看見一對阿婆與阿公正在製作水餃皮與包製,似乎是老闆的父母

 

阿公費力的將麵糰揉成長條後分成小糰,阿婆則是將這些麵粉小糰放到機器裡面桿平,不只是只有簡單的桿一次而已,雖然是機器代勞,但也非常仔細的確認每一張水餃皮的狀況,然後再加以調整,最後在包上餡料成為一顆顆的水餃,放置在盤子上後送入冷凍

 

比起鄰近的六合夜市的方記水餃,雖然水餃皮的部分不是用人工桿製的,但是兩相對照之下,比起方記的水餃感覺比較有嚼勁

 

方記水餃一顆要價4元,這裡雖然用的是機器桿皮而非人工,但也不是買現成的水餃皮敷衍,算是半手做(只有桿皮是機器),一顆3元,一整個樂勝

 

煮起來的水餃感覺皮有些厚,但是入口之後的嚼勁與整體的味道,讓人覺得很可口

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另外煮水餃的工夫也還不錯,襯托出手做皮的咬勁與口感,雖然餡料有些虛弱,不過也算是瑕不掩瑜吧

 

酸辣湯的部分是偏醬色的,有酸但不太辣,裡面有筍絲、木耳、肉絲、蛋絲、豆腐等配料,雖然不太對我的味,不過口感上不會太油膩,湯與料的組合恰到好處,剛好喝完湯也吃完料

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他們的酸辣湯似乎是客人點了之後才用小鍋加熱的,因為隔壁桌的小姐點了酸辣麵,和我的酸辣湯同時上桌

 

整體而言,因為都是現點現做,人多的時候要有點耐性等候,老闆有時候很有禮貌,有時候臉就有點臭,但是還是會跟客人互動

我想吃水餃的時候,除了自己煮以外,會選擇來這家吃

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