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媽媽的食譜-秋蟹正肥之沙茶九層塔炒蟹腳
材料：蒜頭、九層塔、沙茶、蟹腳、醬油、米酒
做法：
1. 起油鍋爆炒蒜頭至香
2. 下蟹腳翻炒，加入沙茶和醬油一起炒，用米酒熗鍋，視情況酌量加水，但不能加太多，因為螃蟹也會出水
3. 起鍋前加入九層塔一起悶一下即可
備註：
蟹腳可以先稍微拍裂外殼，這樣味道比較容易吃進去
吃的時候請小心細碎的螃蟹殼
烹煮的時間不能過短，尤其如果是拿冷凍蟹腳的話，要烹煮稍久一點，以免烹煮不完全而海鮮中毒
我通常會去買冷凍海產的食品店買整包的蟹腳回來，娘親的話都是在市場買新鮮的散裝蟹腳
不過我覺得因為螃蟹得吃新鮮的才比較好，整包的冷凍蟹腳至少保存的比較好，散裝的蟹腳不知道放多久了XDDD，但娘親的看法和我不一樣，這就見仁見智，還要看攤販與廠商的良心了。
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