close
媽媽的食譜-梅子雞
姑姑有一陣子常常到曾文水庫附近的梅嶺（應該是，如果我沒記錯的ＸＤ）的寺廟去參拜，也就常常會帶一些伴手禮回來。
一如地名，是梅子盛產的地方，名產就是梅子的製品－梅粉、梅精、醃梅。。。等
我家有一陣子很經常吃梅子雞就是這樣出現的。
我個人不怎麼喜歡那股梅子的酸酸味道，嘛，不過是老媽的愛心，總是要光顧一下。
====我是不喜歡梅子酸味飄散的分隔線===
材料：老薑（切成適當大小後拍散）、雞肉切塊、梅子雞專用梅粉、高麗菜
做法：
1. 起油鍋、老薑下鍋爆香後下雞肉一併炒至雞肉表面呈現變白色
2. 炒好後把老薑連同雞肉一同放在大鍋中，加入自來高湯（就是自來水啦）煮滾
3. 下梅粉，然後下高麗菜煮到雞肉軟爛、高麗菜爛熟後調味即可
備註：
高麗菜下的時機看個人對於高麗菜的喜好，喜歡吃較軟的高麗菜就早點放，不喜歡吃太軟就晚點放
高麗菜的分量可以放多一點，這樣湯會很甜美
全站熱搜
留言列表
