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惡搞廚房-醬燒豆皮(豆包)
材料:
生豆皮(豆包,又或者被稱為腐竹?)
蔥、薑、醬油、鹽巴、辣椒(帶點微辣的口感比較容易開胃)、統一肉燥罐(因為沒有油分比較不好下飯,我又沒有放肉一起煮,就用統一肉燥罐取代)、昆布(可有可無)
做法:
1. 昆布、蔥、薑、醬油、鹽巴、辣椒、肉燥先行煮滾、並且滾煮一陣,讓昆布、蔥和薑的味道釋放,也與其他材料的味道融合
2. 滾煮好的基本醬汁放入生豆皮,再煮滾幾分鐘
(因為生豆皮雖然名為生,但其實也可以生吃,因為性質就和豆腐一樣,不需要煮太久)
3. 煮好的豆皮不要急著撈起,讓他浸泡,也讓醬汁和味道可以融入豆皮之中
備註:
之所以命名為醬燒,因為有放醬油上醬色的緣故
喜歡吃甜的話,還可以在基本醬汁中放入些許糖
一起煮的昆布也很好吃XD
我喜歡調的鹹一點,這樣豆皮感覺會比較好吃,醬汁拿來拌飯時也比較有味道,但還是請依照個人口味調整
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