映水之鏡

惡搞廚房-菇菇雞腿排

 

材料：洋蔥（切碎）、蒜頭（切片或是拍碎）、菇菇（新鮮香菇、金針菇。。等各種喜歡的菇類）、去骨雞腿排、米酒

 

做法：

1. 蒜頭與洋蔥用少量油鍋爆香，然後將蒜頭和洋蔥拿起備用

 

2. 同一油鍋將去骨雞腿排的皮朝下煎，再翻面將雞排煎熟，再拿起備用

 

2. 依舊是同一油鍋將各種新鮮的蕈菇下鍋翻炒到略熟，然後拿起備用

 

3. 將雞排重回鍋中，灑點米酒和醬油嗆香，再把已經炒過的菇類和洋蔥蒜頭等一起下鍋略拌，起鍋前調味即可

 

備註：

從頭到尾都是同一個少量油鍋，利用各種食材的香氣，會讓雞肉的味道更豐富

火不要過大，中文火慢煎