映水之鏡

媽媽的食譜-洋蔥炒鱔魚

 

外面快炒的鱔魚很脆口，但同時也很貴，老媽總說同樣的價格他可以炒出更多的鱔魚分量。

 

只不過，缺點就是家中的火沒有辦法像外面的火勢猛烈，所以炒出來的是軟爛的鱔魚。

 

我倒是覺得少了外面那種酸酸、甜甜的滋味，反而比較像家庭料理，也比較健康，畢竟調味料吃太多，真的對健康不好。

 

=====我是省錢的分隔線=====

材料：洋蔥、蔥段、蒜頭、鱔魚、酒、醬油

 

做法：

1. 起油鍋爆香蒜頭、蔥段

 

2. 下洋蔥炒到軟，下鱔魚，加點水半煎煮

 

3. 邊翻炒邊用米酒和醬油熗鍋，(醬油不要下太多，只是調色而已)

 

4. 起鍋前調味即可

 

備註：

雖然沒有外面賣的炒鱔魚的酸甜羹湯，但卻也因為洋蔥和鱔魚本身的鮮甜帶出不一樣的滋味