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媽媽的食譜-蓮子排骨湯
材料:蓮子、排骨
做法:
1. 蓮子洗淨備用
(以去皮、去蓮芯)
2. 排骨先燙過去血水備用
3. 起水鍋,把排骨、蓮子都放進去燉到爛即可
(可以用電鍋或是烘爐或是快鍋,因為蓮子並不是容易爛熟的食物)
備註:
蓮子我家慣常是放在冷凍保存。
每年夏天當蓮花落盡,蓮子的產期來到的時候,除了自己剝蓮子的回憶以外,還有新營姑婆的愛心蓮子。
老爸身體還很硬朗的時候,都會在某天接到姑婆的電話,說有空來一趟。
老爸會開著車出發,早年則是騎著摩托車,然後去到姑婆的家,路途上還會說起一些關於姑婆家的往事。
以前老爸是在姑婆家當學徒的,在自己自立之後偶爾也會去姑婆家幫忙。
老爸還說起某一年颱風做大水,溪水漫過了堤防,他還去姑婆家幫忙舀水的往事。
新營姑婆總是會準備品質非常好的蓮子,然後叫老爸帶回來。
老媽總說不好意思,因為好品質的蓮子,一斤就要好幾百。
這就是老一輩人的心意吧。
口感鬆軟綿密的蓮子,淡淡的香氣在口中蔓延的那個瞬間,覺得好好吃啊XD
不需要其他的配料,就算弄成湯泡飯也很美味。
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