映水之鏡

媽媽的食譜-蒜頭炒蘆筍／清燙蘆筍

蘆筍是很簡單就可以吃的食材，不過嫩的蘆筍好貴阿ＸＤ，往往小小一束就要價四、五十元，比起其他的蔬菜就貴上許多（嘆）

======我是覺得蘆筍很貴的分隔線====

蒜頭炒蘆筍

材料：蒜頭、蘆筍

做法：

1. 起油鍋爆香蒜頭

2. 下蘆筍同炒，然後加一些水後讓他煮到熟，起鍋前再加以調味即可

====我是第二種蘆筍作法的分隔線====

清燙蘆筍

材料：蘆筍、涼拌醬汁

（涼拌醬汁看個人口味，可以是簡單的醬油、香油，又或者是泰越式的酸甜醬汁，又或者是日式醬汁，也可以用美乃滋）

做法：

1. 起水鍋，大滾後將蘆筍放進去燙熟

2. 稍微瀝乾後泡冰水或是不泡也可，淋上醬汁或是將美乃滋放在一旁即可

======我是備註的分隔線=====

蘆筍一般市售有好幾種，有比較粗的，有比較細，還有很細的，咬起來的口感也各有不同，我比較喜歡吃中等粗細的，不會只有剩下皮的青澀口感，也不會有太多的纖維

如果是粗的，通常賣菜的小販會一邊削皮一邊賣，也有已經削好皮的，買回來通常不必自己再加工過，只要清洗後切成適當的長短就可以下鍋，算是很方便的菜，可惜價格一直不便宜ＸＤ

此外，如果想要變成豪華版的，也可以下絞肉或是蝦仁或是蟹腿等同炒，就是一道很好吃的菜了