影視食譜-昨日的美食之滷秋刀魚

 

材料:秋刀魚(仔細的去除內臟與血汙,並切成適當大小)

 

做法:

1. 將處理好的秋刀魚在鍋內排好,放入做法2的調味料

 

2. 朝天椒四根、薑數片、醬油80毫升、醋150毫升、砂糖一大匙、水80毫升、(酸梅兩顆-漫畫有我沒放的)、蔥段和蒜頭(這兩樣是漫畫沒有但我有放的)

 

3. 開大火,煮滾後轉中小火慢燉,湯汁收到剩餘四分之一,就完成囉

 

備註:

漫畫裡是滷沙丁魚,台灣沙丁魚並不是常見魚種,所以我就選了相近似的秋刀魚取代。

秋刀魚也是便宜又營養價值豐富的魚唷!

漫畫中的魚與調料的比例是八條沙丁魚與上述做法2的調料,考慮到魚的大小,我是用四條秋刀魚下去做的,也有偷偷增減一些調味料和水分(笑,畢竟中日的口味不同)

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