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惡搞廚房-滷秋刀魚
對秋刀魚有種特別的愛好，不過總覺得秋刀魚不是煎就是烤，左思右想應該要怎麼樣對秋刀魚的口味作變化好，於是就產生了這道滷秋刀魚
材料：秋刀魚、醬油、薑、辣椒、蒜頭、蔥、米酒、鹽、滷包
前置作業：
秋刀魚去腸切段，薑切絲也好切片也行，辣椒可切開可整條看個人嗜辣程度
蒜頭拍碎、蔥切段
步驟：
1.秋刀魚置入鍋中，放入薑、辣椒、蒜頭、蔥、醬油、米酒、滷包、再加入適量水
(總水量略高過魚身)。
2.煮至滾，略微上色後、熟透後熄火讓他悶一下，並且讓他浸泡入味。
可放到冰箱再拿出冷食，也可熱食，兩種風味不太一樣
熄火前先試一下味道，不夠鹹請加鹽巴。
如果沒有滷包，放點八角、五香粉與胡椒也不錯。
附註:
煎的時候不需要太多油，因為秋刀魚本身就是一種很會出油的魚種。
對秋刀魚有種特別的愛好，不過總覺得秋刀魚不是煎就是烤，左思右想應該要怎麼樣對秋刀魚的口味作變化好，於是就產生了這道滷秋刀魚
材料：秋刀魚、醬油、薑、辣椒、蒜頭、蔥、米酒、鹽、滷包
前置作業：
秋刀魚去腸切段，薑切絲也好切片也行，辣椒可切開可整條看個人嗜辣程度
蒜頭拍碎、蔥切段
步驟：
1.秋刀魚置入鍋中，放入薑、辣椒、蒜頭、蔥、醬油、米酒、滷包、再加入適量水
(總水量略高過魚身)。
2.煮至滾，略微上色後、熟透後熄火讓他悶一下，並且讓他浸泡入味。
可放到冰箱再拿出冷食，也可熱食，兩種風味不太一樣
熄火前先試一下味道，不夠鹹請加鹽巴。
如果沒有滷包，放點八角、五香粉與胡椒也不錯。
附註:
煎的時候不需要太多油，因為秋刀魚本身就是一種很會出油的魚種。
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