映水之鏡

惡搞廚房-漢堡燒

其實是因為沒有平底鍋所產生的克難方式，但又想吃漢堡所產生的結果
使用的工具是大同有一款小型的桌上鐵板燒
就把這道菜取名為漢堡燒

==================以下是前置作業===============
準備工具：
桌上鐵板燒機器
錫箔紙

漢堡材料：絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、乾香菇、豆腐、蛋
做法：
1.洋蔥、紅蘿蔔部分磨成泥，部分切細塊，這是因為我想要吃到兩種不同的口感
2.乾香菇磨成粉，只是想要增加隱藏味道
3.豆腐用重物壓，瀝去部分水分
4.蔥切細
5.所有的材料攪勻，因為我沒有放麵粉，所以其實很軟

醬汁材料：醬油、番茄醬、黑胡椒、義大利香料、水
做法：依照個人喜好調勻，倒進去後的分量大概不到漢堡的１／５

墊底蔬菜：

==============以下是燒製作業==================

做法:

1.在鐵板燒上鋪上錫箔紙，上面再鋪上墊底蔬菜
2.放上捏好的漢堡
3.置入醬汁，請均勻淋在漢堡上
4.把錫箔紙對折，兩邊往內摺，四角再往內折一次
5.插電，等到錫箔紙膨脹起來，內部沸騰然後就會聞到陣陣的香氣，大概5~10分鐘左右就可以關電源拔插頭
(如果沒有折好就會有蒸氣跑出來，其實也沒甚麼關係，只是大概需要久一點的時間因為是靠蒸氣煮熟)
6.打開時請小心，因為錫箔很燙，而且會有大量蒸氣跑出來
7.漢堡燒出爐

備註：
雖然和用油煎的漢堡風味不同，比較像是醬燒，不過卻也是漢堡排，另外，這樣的做法也比油煎的健康多了，因為沒有奶油煎過
味道非常香，風味也不會輸給油煎的漢堡排
我想也可以用大烤箱製作，但不適用於小烤箱，因為錫箔會膨脹，用小烤箱會碰到上面的燈管。

同場加映：
搭配漢堡燒的是自泡的仙女紅茶，這是台灣產的紅茶茶葉，台南有一家雙全紅茶店就是用這個紅茶茶葉泡的。