映水之鏡

惡搞廚房-清淡的豆腐泡菜湯（韓式豆腐鍋）

我很喜歡吃韓式豆腐鍋，清淡的豆腐再加上帶著些微辣、微酸味的泡菜，還有熱呼呼的湯，不管是單吃或是下飯都很好吃。

不過可惜的是，去到韓國料理店賣的豆腐鍋一鍋往往要價上百元，讓人因為價格的關係無法時常吃，所以，使出歐巴桑撇步，自己做（笑）

=====我是貪吃的分隔線====

材料：盒裝豆腐、韓式泡菜、金針菇和杏鮑菇等菇類、蔥花

做法：

1. 起水鍋，然後放泡菜下去煮一陣

（有人放泡菜前會炒過再加水，不過這樣就變得油膩了，所以我只是單純的煮泡菜湯）

（水鍋可以用普通的自來水、高湯。。。等看個人手邊的食材）

2. 放金針菇等菇類下鍋

3. 讓水大滾，把盒裝豆腐切成適當大小，滾水煮五分鐘調味後即可加蔥花起鍋

至於為什麼要煮五分鐘，可以參考湯豆腐一文（分類在惡搞廚房裡）

備註：

之所以使用菇類，是因為家裡很難像做生意那樣隨時都有熬一鍋鮮美的高湯，當然也可以用雞湯塊、雞精粉等輔助，只是這些都是人工甘味，如果使用菇類的話，就可以大大彌補湯的單調與不足之處，而且多吃菇類對身體健康也不錯

我習慣放很多的菇，一人份的量我會放上真空包裝的金針菇兩三包，現在似乎是金針菇的盛產期，真空包裝大賣場一包９元，市場一包１０元。

如果個人喜好可以放一些肉片、火鍋餃、貢丸等，不過我不建議，因為湯會變得混濁