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惡搞廚房-夏日涼拌菜系列麻油涼拌木耳
打掃的時候發現櫥櫃上有一包乾木耳，於是趁著最近被涼拌菜迷上的當口，就這樣做了這一道涼拌菜。
材料：乾木耳、麻油、檸檬汁、糖、鹽巴
事前準備：乾木耳洗過後用開水加點鹽巴泡發，浸泡時間越長越不脆，我泡了兩個多小時而已，還蠻脆的。
做法：
1. 泡發的木耳用清水洗去浸泡的鹽水，然後剪去蒂頭的部分，然後切成適當大小
2. 起水鍋，將切好的木耳用大滾的水燙5分鐘殺菌與煮熟
3. 煮好的木耳撈起瀝乾，可以待涼或是過冷水降溫，若是用過冷水方式撈起時請把水分再次瀝乾
4. 瀝乾、放涼的木耳加入適量的麻油、檸檬汁、糖、鹽巴，放在冰箱就成了涼拌菜
備註：
我臨時找不到香油，所以就用麻油取代，一樣有足夠的香氣
另外我習慣用檸檬汁取代醋，沒有檸檬汁也可以用醋，香氣與酸度也有不同的風味
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