惡搞廚房-夏日輕食的好物-米紙與輕鬆弄出洋蔥絲的好方法
 
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食材的處理-關於油的種類
 
我們慣常用的油，不是來自於動物，如牛羊雞豬，就是來自於植物，如黑白芝麻、葵花子、橄欖等，又或者是合成油
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食材的處理-文蛤／蛤蠣如何保鮮
 
若是遇到臭掉的文蛤／蛤蠣最好不要吃，不僅海鮮腐爛的細菌很可怕，氣味也很驚人
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食材的處理-肉品放在冰箱的冷凍庫可以放多久
 
究竟冷凍可以保存多久，沒有人可以給一個確切的時間
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食材的處理-生食、熟食
 
生食的風險很多，例如以魚來說有寄生蟲，美國的醫療劇『House』有一集（患者是痛不敏感症的那集）提到，某種魚沒煮熟，裡面的寄生蟲會在體內生長...看到他從肚子裡面拉出來一條爆大的蟲以後，打死我都不吃生魚片也不吃沒煮熟的魚了。
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廚房雜務-大量生鮮食材的保存
 
對於不能夠經常採購，或是剛好有特價所以想要買起來放置，除了蔬菜類、豆製品以外的肉類、魚鮮等的保存
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廚房雜務-烤箱著火了還能夠使用嗎？
 
使用烤箱時有時候會因為食材的油脂過於豐富而著火。
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食材的處理-整尾虱目魚的料理法
 
其實虱目魚也可以整尾切段後下去煮是沒問題的，不需要刻意骨肉分開
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食材的處理-大黃瓜、小黃瓜與絲瓜
 
這三種以瓜為名的蔬菜，是挺常見的菜類，就連外貌也長得很像，連他的花似乎都一樣是黃色的。
 
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食材的處理-馬鈴薯的保存
 
馬鈴薯一旦長出小小的綠芽，據說就算把芽眼挖掉，整顆馬鈴薯還是會有毒素存在，最好不要食用。
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食材的處理-『南島秧滿田』來自台東的關山米（試吃心得）
 
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食材的處理-酸甜滋味的桑葚／桑椹
 
每當桑葚的季節來臨，不管是紅豔似火又或者是近乎黑色的深紫，都擁有著酸甜的滋味。
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