映水之鏡

惡搞廚房-奶油燉菜／奶汁燉菜

一切都要從一瓶特價的牛奶說起

話說我去到超市打算要補一些短缺的調味料，原本是打算要順便買鮪魚罐頭回來做沙拉

突然看到冷藏櫃有牛奶在特價，一罐家庭號的牛奶還附贈一小瓶巧克力牛奶要價103元

嗯，確實有便宜到，再想到冰箱裡面有煮好的紅茶，就想要做成鮮奶紅茶來喝

而且這樣隨便算都比去外面買的鮮奶紅茶還要便宜，而且純正又沒奇怪的添加物

沒想到....，當我回到家興高采烈想要做一杯來喝的時候，慘劇發生了....

冰箱裡的紅茶失蹤了啊啊啊啊啊啊啊....!!!

我不是才煮了四公升嗎!?到底是哪一隻水牛喝光的(怒！翻桌！)

後來老媽看我快把冰箱給拆了似的在找東西，問我在找甚麼

我說，我在找紅茶

結果老媽淡淡地說...，因為我叔叔回來，他很喜歡喝我煮的紅茶，喝了一些之後，剩餘的就全部打包帶回家了，要我再重煮一鍋就好XD

於是我默默地冰起鮮奶，有些哀怨，順便默默地把我剛剛翻出來的東西要放回冰箱的時候

突然發現有馬鈴薯和洋蔥，就想起了曾經想要試驗卻苦於每次都沒有牛奶的窘境

於是乎就這樣誕生了，美味可口又超級簡單的奶油燉菜

=====我是沒有喝到紅茶的哀怨分隔線====

前置作業（白醬的準備）

材料：無鹽奶油、麵粉、鮮奶、帕馬森乳酪

（比例看各人喜好，我沒有放很多奶油，因為考慮到還要放乳酪的緣故。不過鮮奶當然要比其他的材料要多，我們是在做醬，不是在做麵疙瘩啊XD）

（我家固定有帕瑪森，如果要用其他種類的乳酪取代應該也是可以的）

做法：

1.以小火在熱鍋中融化奶油後，然後加入麵粉拌炒

2.麵粉和奶油攪拌均勻後，逐次加入鮮奶，讓麵粉和鮮奶完全攪拌均勻

3.最後在加入乳酪融化、均勻即可

正式製作：

材料：蘑菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、雞肉、洋蔥、馬鈴薯、鹽巴、黑胡椒、白醬、奶油、義大利綜合香料

（蘑菇切成片狀、杏鮑菇切成片狀、紅蘿蔔切成小塊、洋蔥切成小塊、馬鈴薯切成小塊、雞肉切成小塊）

（杏鮑菇可有可無，因為我拿來用的蘑菇其實是晚餐的材料，所以不能拿太多，於是我就威脅（咦）等著我做鮪魚沙拉的哥哥去買材料ＸＤ，老哥說蘑菇賣完了，他買了杏鮑菇）

（雞肉部分我是用便宜的雞胸肉，也可以用雞腿肉，不過市場的仿土雞的雞腿肉好貴啊ＸＤ，還是買雞胸肉就好ＸＤ）

做法：

1.用奶油起油鍋，洋蔥下鍋翻炒，然後紅蘿蔔、馬鈴薯也下鍋翻炒

2.接著下蘑菇、杏鮑菇、雞肉，翻炒到表面變色、略焦，下高湯或是白開水燉煮約15~20分鐘

3.燉煮到蔬菜都軟爛之後，加入白醬攪拌均勻，同時調味、煮沸後就可以起鍋囉

4.視個人喜好添加黑胡椒、義大利綜合香料即可

備註：

1.不知道為什麼，吃燉菜的時候，特別想要吃麵包XD，就算是白麵包也很美味

2.我煮了一大鍋，大概是五公升的鍋子滿滿，材料費也不過兩百多元，就是滿滿的料，比起外面裡面的料虛到一個極致，卻小小碗就要價數十~數百元的燉菜簡直是划算到不行，這就是自製的好處了吧

3.雞肉也可以換成海鮮，如花枝、蝦子、牡蠣等，就變成奶油海鮮燉菜，不過如果是海鮮的話，因為煮太久會嚴重縮水，所以烹調順序變成和白醬一同加入即可

4.豪華一點也可以加一些白酒，（不過我家都是紅酒要不就米酒和高粱，所以我就沒加）