映水之鏡

惡搞廚房-蔥燒豆皮(豆包)

一開始只是因為剩下半罐的麥芽糖，單吃吃膩了，又想要消耗掉他，就開始尋找食譜

本來是想把他製作蜜汁燒肉

不過，不按照蜜汁燒肉的食譜，又沒有真的肉，怎會煮出真的蜜汁燒肉呢( ￣ c￣)y▂ξ

卻也是誤打誤撞發現這樣的醬汁好像挺美味的

甜甜鹹鹹的醬汁超下白飯

材料：沙茶醬、蔥（大量、切成二分之一指節的小段）、豆皮（也有人叫他豆包，沒有炸過的那種）、醬油、麥芽糖

做法：

1. 起少量油鍋，加入沙茶醬炒香，然後把豆皮放下去略煎

2. 倒入醬油翻動一下，再加入自來高湯(就是水啦)，然後放入麥芽糖煮滾

3. 把大量的蔥放進去，讓豆皮和蔥和醬汁的味道互相融合，如果有需要再調味一下

備註：

1. 沙茶醬是增加味道的豐富性，吃起來也沒有感覺到有沙茶味

應該是被醬油和蔥的味道蓋住了

2. 蔥真的是本菜的靈魂，加蔥下去之前，我是皺著眉頭聞著飄散出來的味道

因為一整個都是醬油味道啊

加了大量蔥以後，整個香味都變了，那種讓人聞到就想吃白飯的感覺就跑了出來

我後來想到，可以把蔥也和豆皮一起先炒過，反正後來都要讓豆皮和蔥融合入味

3. 我放的水和醬油的量相當多，然後把醬汁和煮好的豆包一起分裝冷凍起來

後來拿出在加熱的時候，放入了切成薄片的紅蘿蔔一起，還有放了幾根黑輪

（就是清冰箱ＸＤＤ）

下回如果放入金針菇應該也很好吃

4. 豆皮(豆包)冷凍不會變質，因為我去買的時候，老闆的豆皮也是冷凍再拆解開的

放冷凍才不容易壞掉，不然豆類製品很容易壞的