媽媽的食譜-家常炒雞肉
老媽每每炒這道雞肉的時候,我喜歡吃的部分是雞翅的部分,嫩嫩的雞翅吃起來很過癮,唯一的遺憾是當小姪女入住我家,雞翅就變成了小姪女的專利(因為他很愛吃這個部位)
說到這個,我就覺得有些怨懟,倒不是吃不到雞翅而傷心,而是老媽的態度總是對姪女特別好,但是對我的態度,唉,能說甚麼呢,就算有再多的抱怨,媽媽就是媽媽,這一點是永遠不會變的。
====我是帶著感嘆的分隔線====
材料:雞肉切塊、薑片、蔥、醬油
(老媽通常是去市場買半隻雞不分部位剁塊)
(原本是有放辣椒的,不過因為姪女不吃辣,所以老媽就沒放,如要放,請和薑片一起爆香)
(辣椒怕辣的話可以放整條,不怕辣可以切小段,各有風味)
做法:
1. 起油鍋,爆香薑片(與辣椒)
2. 下雞肉略為拌炒後,再加一點水,蓋上鍋蓋悶煮
3. 雞肉差不多熟的時候,下一點醬油著色、鹽巴調味、起鍋前下蔥
(也可以用一點米酒熗鍋去腥)
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