年到了不小心先去逛了還沒擺年貨大街的三鳳中街
其實是要去買海帶時路過跟年貨完全沒關係(笑)
順便買了幾條肝腸臘腸(一斤300元),要回來煮飯
但飯還沒煮呢,就拿來煮麵了XD

我覺得煮麵是相當方便的食物,一鍋裡有主食有菜有肉還有湯
前陣子是迷上了雪菜肉絲麵
而這次選了榨菜

選榨菜的原因,一部分是因為榨菜肉絲麵是家喻戶曉的國民美食之一
要找到沒吃過榨菜肉絲麵的還蠻少的
另外一點是因為有某泡麵廠商出了昂貴版的榨菜肉絲麵
一碗要價比一個便當還貴,號稱是某世界排名的高貴榨菜
好不好吃不知道,但是自己煮便宜很多(笑)

材料:
榨菜(處理好切成條,我是配合臘腸的寬度,才不是。。。是沒耐性切成絲XD)
臘腸(肝腸)斜切片
辣椒切小塊
杏鮑菇,(其實就是放蔬菜,菇類)
豆皮,(可有可無)
麵條

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 IMG_20160114_105358.jpg  做法:

1. 起油鍋,爆香辣椒
2. 臘腸(肝腸)下鍋翻炒、炒香

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3. 榨菜下鍋,一起翻炒

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4. 完成了榨菜炒臘腸(肝腸)

(我是另外盛起,只舀需要的分量進水鍋,其他的可以冷藏,幾天份都沒問題)

4. 另外起水鍋,把杏鮑菇放到一開始的冷水裡一起煮
5. 水滾後下豆皮
6. 再次水滾放麵條,放榨菜炒臘腸(肝腸)
7. 麵條熟透,調味即可起鍋

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榨菜和臘腸(肝腸)都有相當的鹹度,放鹽巴時請酌量


備註:
榨菜的部分,我買的時候有問老闆,他家的是淡榨菜,只需要沖洗下就能使用
榨菜種類各家不同,有的需要經過更長的時間處理,購買時可詢問老闆確定
才不會失去榨菜的鮮香

辣椒,我強烈建議要加,我一百元的榨菜我加了三條(跟榨菜老闆要的)

三條並不多,炒過以後特別的香

有辣椒的香氣,再加上微微的辣,可以促進食慾
辣度可以視個人喜好調整

蔬菜的部分看個人喜好
如果是像我一樣用菇類就可以一開始和水鍋一起煮
如果是用葉菜類就要起鍋前才放,以免燉煮過爛

其他的配料如豆皮、丸子、魚片等也是看各人喜好添加

有榨菜和臘腸(肝腸)的鹹鮮香,出乎意外的好吃
其實這次主要的實驗標的是臘腸(肝腸),沒想到煮起來有讓人想再來一碗的衝動
我本來覺得是不是有點詭異了XD
但是好吃
而且一次炒起來,要煮就很快了

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