影視食譜-深夜食堂之乾燒比目魚以及魚凍

 

這集講的故事是時機。

 

「人生最重要的是時機,時機對了,凡事都有可能。」食堂老闆如是說。

 

材料:比目魚、薑絲、蔥段、辣椒、米酒

(配料的部分是我自行想像後添加的,煮魚大概就是加這些去腥味)

 

做法:

1. 比目魚切成適當大小後,仔細的清洗過,然後起水鍋燙一下,再用冷水清洗,同時將魚鱗完全清理乾淨,才能去除腥味煮出美味的魚湯

 

2. 將處理好的比目魚,下醬油、酒、薑絲、蔥段、少許辣椒煮熟,調味後就完成了乾燒比目魚

 

3. 然後殘存的湯汁的部分,用容器密封好以免吸取冰箱的異味放到冰箱冷藏,第二天就是魚凍,把凝結的魚凍放到熱呼呼的飯上,就是美味的魚凍飯

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