惡搞廚房-茶葉蛋

 

趁著特價買了不少雞蛋,所以就利用了現有的食材製作了簡單的茶葉蛋

 

材料:雞蛋(洗淨備用)、茶葉(種類不限)、八角兩顆、醬油、鹽巴

 

做法:

1. 起水鍋,大滾之後暫時熄火或是拿離加熱的火源,然後把洗過的雞蛋一一慢慢放入,約30秒之後再重新放到爐火上加熱,滾煮約五分鐘後撈起,然後仔細敲裂蛋殼

 

2. 另起少量水鍋(大約可以淹沒雞蛋的水再少一點),加入茶葉、八角、醬油、鹽巴後煮成醬汁

 

3. 將已經敲裂蛋殼的雞蛋放到醬汁中再滾五分鐘(這樣蛋黃才會確定全熟),然後靜置到冷,冷了以後放到冰箱浸泡入味就可食用了!

 

備註:

直接煮也不是不可以,只是我覺得雞蛋上面的細菌有點髒,還是換水比較好

 

醬汁要略鹹,才會讓浸泡好的茶葉蛋比較有鹹香味

 

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