惡搞廚房-杏鮑菇蛋湯

 

恰好杏鮑菇在特價,一公斤79元,於是就買回來了!

 

而且夏天天氣熱到不行,要花很多時間在廚房也很麻煩,吃油膩的東西也覺得食不下嚥,於是這道清爽的湯就這樣出現啦

 

如果是控制熱量中的人也很適合當作一餐,因為杏鮑菇很有飽足感,如果是蛋素的素食者也可食用,還可以增加豆腐變成豆腐杏鮑菇蛋湯,整體熱量也不高,甚至也富含其他的維生素,更不能忘記的是超級簡單煮

 

材料:豆腐(盒裝的也可,普通的板豆腐也可,看各人喜好,同時切成適當大小,可有可無)、杏鮑菇(洗淨切成適當大小)、雞蛋、柴魚(可有可無)、蔥碎(可有可無)

(也可放入海帶芽、高麗菜乾等)

 

做法:

1. 洗淨的杏鮑菇加適量水煮滾,然後大滾2~3分鐘

(水不用加太多,兩根杏鮑菇我只加了不到300cc左右,因為杏鮑菇煮後會萎縮,而且還會大量出水)

(若要放海帶芽、高麗菜乾,請一起和杏鮑菇煮,才不會煮不夠透)

 

2. 把豆腐加進去大滾五分鐘,趁此時間打散一顆蛋

 

3. 起鍋前加入蛋煮熟,然後調味與加入柴魚、蔥段,就完成了

 

備註:

大半的湯都是由杏鮑菇所釋出的精華,非常的鮮甜、好吃,而且杏鮑菇很有飽足感與咀嚼感,熱量也不高,營養又豐富,煮兩根就一鍋湯了,可當主餐可當配湯,多樣性!

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