映水之鏡

影視食譜-日劇遺留搜查燉牛肉(Beef Stew)

2011春季檔日劇遺留搜查第四回提到了這道料理－Beef Stew

『家人聚在一起吃的燉牛肉是最棒的。』劇中的被害者生前如是說。

懷念起的是過去家人一起吃著燉牛肉的情景。

對於他而言，也是最幸福的秘方。

『啊，只要回到家聞到這個味道，就感到鬆了口氣。』留下來的家屬回想起這道燉牛肉時如是說。

基本配方是：紅酒一杯、固體湯塊三個、番茄醬一杯、番茄汁兩大匙、蜂蜜一大匙、月桂葉一片、水五杯，以及『L』多放。

所謂的『L』，指的是LOVE，也就是滿滿的愛。

不過其他的材料，只有看到主角獨自一個在默默的削著紅蘿蔔皮的時候，有看到紅蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯，但既然叫做燉牛肉，少不了的就是牛肉吧ＸＤ

於是我自行補上了其餘的過程與材料，做成了這道燉牛肉

材料：牛肉（切成適當大小）、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯（以上去皮並切成適當大小）

調味料的部分：紅酒一杯、固體湯塊三個、番茄醬一杯、番茄汁兩大匙、蜂蜜一大匙、月桂葉一片、水五杯，以及『L』多放。

做法：

1. 牛肉在紅酒、蜂蜜與月桂葉中浸泡醃製一晚。

2. 醃製好的牛肉起油鍋略煎到兩面變色，然後同鍋下洋蔥，然後下紅蘿蔔，最後再下馬鈴薯，牛肉與蔬菜一起拌炒。

3. 加入調味料的部分（固體湯塊三個、番茄醬一杯、番茄汁兩大匙、水五杯），至於已經用來醃製過牛肉的紅酒、蜂蜜與月桂葉也在此時一併加入，大火煮到滾

4. 加些鹽巴調味後，以小火慢燉到湯汁濃稠、牛肉與蔬菜軟嫩即可

備註：

關鍵點是在烹煮過程中請用滿滿的愛填滿味道。