映水之鏡

媽媽的食譜-蓮子排骨湯

材料：蓮子、排骨

做法：

1. 蓮子洗淨備用

（以去皮、去蓮芯）

2. 排骨先燙過去血水備用

3. 起水鍋，把排骨、蓮子都放進去燉到爛即可

（可以用電鍋或是烘爐或是快鍋，因為蓮子並不是容易爛熟的食物）

備註：

蓮子我家慣常是放在冷凍保存。

每年夏天當蓮花落盡，蓮子的產期來到的時候，除了自己剝蓮子的回憶以外，還有新營姑婆的愛心蓮子。

老爸身體還很硬朗的時候，都會在某天接到姑婆的電話，說有空來一趟。

老爸會開著車出發，早年則是騎著摩托車，然後去到姑婆的家，路途上還會說起一些關於姑婆家的往事。

以前老爸是在姑婆家當學徒的，在自己自立之後偶爾也會去姑婆家幫忙。

老爸還說起某一年颱風做大水，溪水漫過了堤防，他還去姑婆家幫忙舀水的往事。

新營姑婆總是會準備品質非常好的蓮子，然後叫老爸帶回來。

老媽總說不好意思，因為好品質的蓮子，一斤就要好幾百。

這就是老一輩人的心意吧。

口感鬆軟綿密的蓮子，淡淡的香氣在口中蔓延的那個瞬間，覺得好好吃啊ＸＤ

不需要其他的配料，就算弄成湯泡飯也很美味。